marts 2015 – ACIE

Raspberry Gin Fizz

Raspberry Gin Fizz

OK – jeg tror, at I efterhånden har luret, hvordan jeg kan lide mine cocktails. Lidt søde, lidt sure. Ikke for skøre. Og selvom min favorit er den klassiske Whiskey Sour, så er denne altså også en tæt kombatant til førerpositionen. Den er lidt mere omstændig at lave og det er kun derfor at Whiskey Sour er favoritten – for denne smager simpelthen så mega godt. En sour og en fizz er tæt beslægtet – de er bygget op om noget surt (citron/lime), noget sødt (typisk en sukkerlage) og en spiritus. I fizz’en er der tilføjet danskvand (thus, the name). Jeg regner med, at jeg har fået drukket mig rigelig mængder i disse ferie-dage, så jeg tænkte, at det var ret passende med en lille cokctail-opskrift. Denne variant med hindbær er en rigtig tøsedrink, der er oplagt at servere til en fødselsdag eller lign., da den er forholdsvis let at lave i store mængder.

 

OPSKRIFT – Gin Fizz med hindbær (1 stk)

  • 1 bakke hindbær
  • 1/2 dåse danskvand
  • 5 cl god gin
  • 3-4cl friskpresset citronsaft
  • Rørsukker + vand

Hæld lige dele rørsukker og vand i en lille gryde (til 2 cocktails er 0.5dl af hver mere end nok) og tilsæt 5-6 friske hindbær. Bring massen i kog. Når sukkeret er opløst og vandet varmt kan bærrene moses med en gaffel i gryden. Lad massen koge ind i ca 30 minutter og stil så på køl. Når hindbærsiruppen er helt afkølet helles den igennem en lille si, for at fjerne de værste kerner. Der skal bruges 3cl sirup til hver cocktail. Shake alle ingredienser (dog ikke is og danskvand) og hæld på et lavt glas fyldt med is. Hæld efter med danskvand.

Raspberry Gin Fizz

Rejse-klaaaaaar…

Rejse-klaaaaaar...

OK – måske ikke det bedste billede, der nogensinde er taget af mig, and then again… måske faktisk netop det bedste billede – jeg var ved at tisse i bukserne af grin, og lige netop den følelse, har jeg planlagt at genleve ca konstant den næste uge. Jeg er, som I læser dette, på vej i en flyver med retning mod Miami – dér skal jeg mødes med Pix, Nix og deres forældre.. Og med i bagagen har jeg både Skjorten og farmor&farfar. Alle mine favoritter, krydret med sol, sommer, pool og ferieliv. Jeg glæder mig, kan I tro. Rigtigt meget endda. Jeg satser på at komme hjem med fregner på næsen, en million smilerynker og spaghettiarme, der er helt trætte efter at have kastet Pix rundt i poolen i en uge.. Jeg tjekker ind igen, når jeg har fået den første snert af en tan, feriens første cocktails og lidt internet – vi ses i Florida, søde damer!

POMFRITTER med parmesan og trøffel

POMFRITTER med parmesan og trøffel

Da jeg var i New York i sommer, var jeg også et smut på Delicatessen i Soho – her serveres burgeren med Truffel & Parmigiano fries. Beskidt. Lækkert. Delicatessen er således blevet et fast stop på min New York-rute, når min mave craver pomfritter (and let’s be real – hvornår gør den ikke det!?). Når det er sagt, så er de ikke så svære at gøre selv, hvis man ikke lige står og skal til New York inden for den nærmeste fremtid. Bevares, hjemmegjorte fritter er ikke ligefrem et 5minutters projekt, men omvendt er det ikke svært – det tager bare tid.. Herhjemme er det Skjorten der er fritte-mesteren – jeg spiser dem bare. Hehe. Og efter adskillige forsøg er den perfekte fritte-opskrift altså fundet. Den får I her:

 

Hjemmelavede pomfritter med trøffel og parmesan

  • Bagekartofler
  • Fritureolie eller anden netural olie
  • Salt
  • Eddike
  • Trøffelolie
  • God parmesan
  • Frisk persille

 

Skræl kartofler og skær dem i stave med ønsket tykkelse – vi har et mandolinjern, men det synes jeg laver stavene for tykke.. Istedet har jeg skåret ved håndkraft – det tager ca. et år, når man gerne vil have dem så tynde, som jeg.. Læg dem i en skål med vand i en time eller to – det hjælper med at få noget af stivelsen ud, og gør det endelige resultat mere sprødt. Bring en stor gryde med vand i kog og tilsæt salt og en god sjat eddike (eddiken gør, at kartoflen lettere holder formen). Kog kartoflerne til de begynder at blive møre og overfladen krakelerer. Tag op med en hulske eller lignende, læg på en rist eller et fad med køkkenrulle og sæt på køl mindst en halv time.

Varm olien op til 130 grader og steg pomfritterne i cirka fem minutter. Tag op med hulske og læg på en rist eller et fad med køkkenrulle og stil atter på køl. Ønsker man at fryse pomfritterne, kan man gøre det, efter de er kølet af. Varm nu olien til 190 grader og  steg pomfritterne til de er smukt gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af på køkkenrulle og drøs med hvid trøffelolie mens de stadig er rygende varme (ca 1 teske pr kartoffel), drøs med salt, riv parmesan over og slut af med lidt frisk persille på toppen.. Server og spis dem straks:)

POMFRITTER med parmesan og trøffel

 

POMFRITTER med parmesan og trøffel

F.E.R.I.E.

F.E.R.I.E.

Jeg havde en virkelig latterlig dag igår… Virkelig uglam, virkelig uproduktion, virkelig spildt. Stod (..for) tidligt op og drønede i lufthavnen klar til en god dag i Oslo. En hurtig dag. Planen var at jeg tog afsted kl 6 og så kunne træde ind af døren igen kl 16. 10 timers effektivitet, hurtigt ind og ud. Får min morgenkaffe i lufthavnen og lander i gaten. Forsinket fly. Snekaos i Oslo, melder en kollega. 30 minutter. 45 minutter. 1 time. Ok – jeg har allerede misset mit første møde, da jeg endelig lander. Togkaos, siger de. Tag en taxa. Kaster mig på bagsædet af en taxa. En venlig mand af somalisk afstamning kæmper for at forstå hvor jeg skal hen og sætter taxaen i gear. Den miljørigtige Toyota sejler i svingene, som vi kører ud af lufthavnen… De første kilometer går ok. Vi er helt alene på motorvejen og alt er hvidt.. Jeg sender en sms til min chef med et billede og teksten “I’M SCARED!”, som vi passerer de første 3 uheld. Pludselig stopper trafikken. Og så holder vi dér. 1.5 time senere er vi kommet en kilometer videre.

 

Den somaliske taxa-chauffør og jeg har lettet kommunikationsproblemerne ved at skifte til engelsk. We’re in this together. Lastbiler blokerer vejen, mens deres førere roder mellem hjulene med snekæder. Efter halvanden time tjekker jeg GPS’en på min telefon – 2 timer og 38 minutter skal det tage at forcere de næste 21 km.. Forget it. Jeg når aldrig frem. Mit møde starter alligevel nu. Jeg beder taxachaufføren om at vende tilbage til lufthavnen. 2 timer senere er jeg tilbage på Gardemoen igen. Ringer ind til det møde jeg har misset, og forsøger at gennemføre en præsentation på afstand. Jeg har svært ved at følge samtalen i den anden ende og der er virkelig meget larm i lufthavnen. For fanden. 48minutter senere lægger vi på og jeg opdager at lufthavnen er blevet lukket mens jeg har siddet på telefon.
 

Menneskemængden vokser. Ingen siddepladser. Ingen strøm på min telefon. Klokken er nu 13 og mit fly skulle planmæssigt gå kl 15.. Det sker ikke. Det lykkes mig på et tidspunkt at nappe det sidste sæde på afgangen kl 17.15.. Som bliver udsat til 18:25. Til 19. Til 19:30. Til 20. Til 20:25.. Til 21:04, hvor hjulene slap landingsbanen og jeg endelig var på vej hjem..
 
Anyways – det var en træls dag. Idag er bedre. Det er nemlig sidste dag inden ferie. Og jeg har købt sådan en donut-ring, som I kan se på billedet. Jeg er klar. Ferie – kom an!

OUTFIT – jeans og lyseblå skjorte..

OUTFIT - jeans og lyseblå skjorte..

Jeg fandt mine Notabene-skates frem i weekenden. Det var – indrømmet – premature, men jeg blev grebet af forårskådhed, og før jeg vidste af det, tøffede jeg rundt i bare ankler og gummisål. Jeg ryster på hovedet af mig selv, og minder mig selv om hvor meget jeg HADER, at fryse og tæerne. Solen skinnede, og som jeg kiggede ud af vinduerne på Kajen så det absolut varmere ud end virkeligheden var. Jeg nærmer mig 29 og jeg har altså stadig ikke lært, at forår i Danmark er en lumsk størrelse, der ikke nødvendigvis er ret mange grader over frysepunktet. Tsk tsk.

 

Anyways – jeg var i lyseblå herreskjorte og sorte jeans. Nye sorte jeans faktisk. Og dem skylder jeg et par ord. De er fra H&M og er sådan nogle shaping jeans, hvilket jeg dog ikke mærker meget til, da jeg har købt dem for store (… min hjerne havde lige glemt/ikke opfattet, at jeg har tabt små 8kg siden nytår og jeg skulle således nok lige have prøvet dem inden de røg med hjem – men H&Ms prøverum er vel nærmest at betragte som en slags helvedes forgård, så dem prøver jeg for alt i verden at undgå..). Anyways – de er super behagelige, de er skinny og de har normal talje. Win, win og win. Og vasken er den der perfekte sorte lidt ‘washed’ farve, som jeg er ret begejstret for. Jo – de er gode. Så gode, at jeg faktisk overvejer at købe dem i den rigtige størrelse også.

Jeans – H&M // Skates – Notabene // Skjorte – Forever21 // Coat – ASOS // Bag – Givenchy Nightingale

OUTFIT - jeans og lyseblå skjorte..

 

OUTFIT - jeans og lyseblå skjorte..

 

OUTFIT - jeans og lyseblå skjorte..

 

OUTFIT - jeans og lyseblå skjorte..

Older posts