december 2016 – ACIE

5 ting du skal vide om nytårschampagnen

rigtig-champagne-til-nytar-2-of-2

Jeg er begyndt at varme op til nytår herhjemme. Vi skal fejre den med gode venner, og efter en stille nytårsaften i Alperne med min (then) husband-to-be sidste år, så glæder jeg mig lidt til et vennebrag i år. Hvis ikke den her kjole havde været mere eller mindre udsolgt, så havde jeg klikket den hjem – i stedet bliver det nok en lille sort sag, der allerede hænger i skabet. De skal jo også luftes;) Og så må man jo istedet pifte det lidt op med nogle accessories – og hvilken accessory er mere vigtig nytårsaften end champagnen (og bevares – sikkerhedsbrillerne, hvis I skal i nærheden af fyrværkeri)?! Derfor får I her 5 boblende facts I skal vide om jeres nytårschampagne – eller, champagne in general. Den slags kan man ikke drikke for lidt af hele året rundt, hvis I spørger mig;)

  1. CHAMPAGNE… er altid fransk
    Kun inden for grænserne af Champagne-distriktet i Frankrig må man kalde mousserende vin for champagne. Området strækker sig over 5 amter, 150 km øst for Paris. Vinmarkerne ligger omkring 320 forskellige små byer. Hver by kaldes en cru. Andre vindistrikter i Frankrig har lov at kalde boblerne for Crémant. I Spanien hedder det Cava, i Italien Spumante, i Tyskland Sekt, og i USA og Australien fremstiller man Sparkling. Men champagne fremstilles altså kun i Champagne.
  2. CHAMPAGNE… blandes af forskellige druer
    Den klassiske champagneblanding består oftest af de tre druesorter Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay i forskellige blandingsforhold.
  3. CHAMPAGNE… skal modnes over år
    Modningen af champagne spiller en central rolle i den endelige kvalitet. Minimumstiden for modning er 15 måneder for en non-vintage champagne, og 3 år for vintage champagne.
  4. CHAMPAGNE… er ikke altid tør
    Brut er tør champagne, det vil sige champagne med højest 15 gram sukker pr. liter. Det er den mest udbredte champagne. Sec indeholder mellem 17 og 35 gram sukker pr. liter og er lidt sødere end brut, men stadig tør. Demi-Sec indeholder mellem 33 og 50 gram sukker pr. liter og kan karakteriseres som sød – det er den søde, du skal vælge til kransekagen eller desserten.
  5. CHAMPAGNE… ligger bedst på langs
    Champagne udvikler sig hele tiden, fra den første gæring til påsætning af prop – og lang tid derefter. Derhjemme skal du derfor opbevare din champagne mørkt, køligt (ca. 10 – 13 grader) og liggende. Så giver du din champagne de bedst mulige forudsætninger for at modne over tid – og give den bedste smagsoplevelse, når tiden kommer til at springe proppen.

rigtig-champagne-nytar-1-of-2

Rigtig godt nytår derude – jeg håber I får et brag af en fest <3

Et bryllup fra brudens POV – del II

Processed with VSCO with hb1 preset

Alright d’damer – så er vi klar til 2. del af føljetonen fra vores bryllup… set fra mit POV.. Sidste del sluttede i det kirkedørene gik op og I kan  læse den lige her  <3

christine-mads-77-of-208

[Lørdag kl 15:42: Jeg har i månedsvis været svært grådlabil ved forestillingen om turen op af kirkegulvet og har dryppet adskillige gange på cykelstyret, når tanken er skyllet ind over mig. “Hold fokus på ham!”, har Cathrine rådgivet. “Det er jeres øjeblik”. Så det gør jeg. Kigger på min flotte mand, der står der for enden og venter på mig. Og det lykkes mig på den vis at komme hele vejen til alters uden at tude. Vielsen er smuk – præsten har på imponerende vis fanget essensen af os til vores tidligere samtale, og intet i hele verden føles lettere end at sige “JA!”, da jeg bliver spurgt. Før vi ved af det, er det overstået. Nu er vi Hr & Fru”.

Processed with VSCO with a6 preset

[Lørdag kl 15:44: På turen ud af kirken opdager jeg for første gang de mange mennesker, der er mødt op. Familie, venner, nogle kolleger og enkelte jeg ikke ved hvem er. Emily fanger det her billede af os, da vi træder ud og jeg elsker det. På vej ud i verden sammen. Os to<3]

christine-mads-78-of-208

[Lørdag kl 15:45: Uden for Kirken når vi at stjæle et øjeblik sammen inden familie og venner vælter ud bag os. Det føles som om verden står stille omkring os, men i virkeligheden varer det kun ganske få sekunder inden vi bliver indhentet.]

christine-mads-83-of-208

[Lørdag kl 15:47: Jeg har aldrig fået så mange krammere på så kort tid, og har fra nu af taget en mental note om, aldrig at lægge armen om en brud med slør på. Hver eneste kram hiver i hver eneste hårnål, hårsmykke OG slørkammen, men jeg labber kærligheden i mig, mens jeg balancerer stilethælene på brostenene og forsøger ikke at træde i hverken slæb eller slør. Et par enkelte kram er ved at få filmen til at knække. Skjortens mormor. Min mor. Pix og Nix. Jo. Jeg får stadig lidt våde øjne ved tanken om dem.]

christine-mads-84-of-208

[Lørdag kl 15:52: Langsomt fyldes pladsen ude foran kirken af alle vores kære og jeg priser mig et øjeblik lykkelig over det smukke oktobervejr. Hvor heldig har man lov til at være?] christine-mads-124-of-208

[Lørdag kl 16:17: Efter vielsen har vi en halv time med vores bryllupsfotograf – Skjorten hader det, men ved det er et nødvendigt onde, og gør hvad han kan, for ikke at lade sig mærke med det. Og igen er jeg lykkelig for det gode vejr – selvom jeg har haft et par overdækkede locations i baghovedet, så er bryllupsbilleder med 5m slæb bare lidt sjovere i tørvejr;)]

 bryllup-23-of-24

[Lørdag kl 16:47: Efter billederne støder vi til vores gæster på Langelinie Pavillionen. Jeg forsøger at nå rundt til de fleste på min side – i samme åndedrag forsøger Skjorten at gøre det samme med gæsterne fra hans side. Fordi vi ikke skal have alle med til Italien, har vi kun ganske lidt tid med nogle af gæsterne, og jeg ser nærmest ikke min nye mand under hele receptionen.]

bryllup-24-of-24

christine-mads-163-of-208

[Lørdag kl 17:04: Pix har stået og stirret på den smukke bryllupskage i en time, og jeg er selv ved at være ret sulten. Let the cake-cutting begin! Det er den bedste bryllupskage jeg nogensinde har smagt – men ok, jeg er self også lidt biased. Pix synes dog at være enig og når at ondulere hele 3 stykker…]

christine-mads-199-of-208

[Lørdag kl 17:58: Det har været nogle virkeligt intense timer, og med tanken om de næste dages fest i Italien trækker vi os kort før 18. Inden vi stikker af, når familie og venner at sende os afsted med århundredets risfest. Det er en skør tradition, men shit hvor var det sjovt – og vi fandt ris over alt (i sengen, i bilen, i sofaen) i flere måneder bagefter…]

img_9503

[Lørdag kl 18:33: Hjemme på Kajen udveksler vi morgengaver med hinanden – et lidt alternativt tidspunkt, men vi skal tilbage på D’Angleterre og videre direkte til Italien i morgen tidlig, så det er lidt praktikken der får lov til at diktere. Mens vi pakker gaver ud begynder mine forældre, min storebror og mine brudepiger at komme dumpende med gaver og det øverste af vores bryllupskage]

img_0075

[Lørdag kl 20:02: Min mor hjælper mig ud af kjolen og mine forældre sætter os af på D’Angleterre. Vi er sultne. Meget sultne. Og selvom vi har en reservation på MASH, så beslutter vi istedet at blive på hotellet og bestille roomservice]

img_9514

[Lørdag kl 20:12: …. og sådan spiser vi altså vores bryllupsmiddag sammen. På toppen af D’Angleterre i badekåber. Der er delefritter og champagne, og lige dér tror jeg ikke, at jeg kunne have været mere lykkelig….]

img_9591

[Søndag kl 08:17: Vi skal fra hotellet allerede klokken 7 søndag morgen, og i lufthavnen når jeg kun at tage en enkelt tår af min dobbelt-shot kaffe inden vi render ind i de første vi kender. Vores venner og familie er mere eller mindre spredt på to afgange, der går med en lille times mellemrum. I gaten spotter Pix mig og kommer flyvende med en kæmpe krammer inden vi bliver lukket ud til flyet..]

img_9589-edit

[Søndag kl 09:20: Vi holder et stykke tid på landingsbanen efter vi er kørt fra gaten…. Vi sidder på forreste række, og har derfor frit udsyn til cockpittet, da piloten kommer ud og trækker en orange refleksvest over den kortærmede skjorte. Han slår trappen ned og hopper ud af flyet. Tiden står stille. Jeg kan slet ikke overskue tanken om, at flyet skal blive aflyst på grund af tekniske problemer – så kan jeg sidde dér med halvdelen af vores gæster.. Nej tak.. Han melder dog hurtigt over højtaleren, at alt ser fint ud, og det kun var et dobbelttjek af forhjulet, fordi han var kommet til at køre over et hul i asfalten, og inden længe er vi i luften. Puh. Så langt, så godt. Undervejs på flyvningen kommer både Pix og Nix op og sidder på skødet. Stewardesserne er søde og kommer både med legetøj og smoothies til dem, og deres forældre nyder, at have en stille flyvning imens]

bryllup-1-of-24

[Søndag kl 13:02: Lidt over 13 kører vi op af den lange allé til slottet. Jeg får Skjorten til at stoppe nede ved hovedvejen inden han kører op, så jeg kan få sat mit bryllupsskilt op – forhåbenligt kan det hjælpe de øvrige gæster på vej. Vi har gjort et pitstop i et supermarked på vejen og tanket op på øl, vand og bobler til de næste dages poolparties, så vi er ikke de første. For foden af slottet løber Pix rundt med store øjne. Han er landet på en ridderborg, og han e.l.s.k.e.r. det]

emily-salomon-italien-bryllup

[Søndag kl 14:15: Vi er selv blevet indkvareterede og jeg har fået givet listen med værelsesfordelingen til personalet, som klarer indcheckningen derfra. Jeg har også lavet små programmer med en velkomsthilsen, praktisk info, tidsprogram og aktivitetsforslag til området som alle vores gæster får udlveret. Emily er nyforlovet, så hun har selvfølgelig fået det småblomstrede “Romantica”-værelse I kan se hér. Det var så lidt;)]

img_9598

[Søndag kl 14:55: Fra vores værelse kan jeg se, hvordan gæsterne ankommer par for par nede på gårdspladsen. Vi har skiftet til badetøj og har kurs mod poolen. Ahhhhh. Vi er fremme, logistikken gik op i en højere enhed. Nu skal vi bare slappe af, feste og hygge os med vores nærmest. Let the fun begin!!]

Del 3 kommer op én af de kommende dage <3

Et bryllup fra brudens POV – del I

_agv6952

Jeg håber, at I alle er kommet godt igennem juleaften og nu kan se frem til lidt well deserved downtime indtil nytår. Måske krydret af lidt mere familiehygge og et par julefrokoster. Herhjemme trisser vi rundt i nattøj og fordøjer julemaden, klemmer lidt på vores pakker og nyder stilheden med dyner i sofaen og musik på anlægget. Og hvad mere oplagt end at dele lidt bryllupslykke med jer, her i juletiden – hjerternes fest. De næste par dage vil jeg derfor servere en lille føljeton – fortællingen om vores bryllup, set fra mit POV. I dag starter vi med de sidste 24 timer inden kirkedørene gik op og jeg tog turen op ad kirkegulvet.

Processed with VSCO with hb1 preset

[Fredag kl 17:02: jeg tjekkede ind på D’Angleterre kl 15 og driblede ned til Amazing Space 15:30, hvor jeg lod mig forkæle med 30minutters massage og en oxygen facial. Pure bliss og den perfekte måde at lade roen indfinde sig. Alt det praktiske var done – nu handlede de næste 24 timer bare om nyde det og forsøge at kontrollere nerverne..]

img_9475

[Fredag kl 23:42: Jeg har været på Ravage med mine 3 brudepiger.. Jeg havde egentlig lovet min PT Marlene, at sørge for at holde mig fra carbs og alkohol de sidste 3 dage op til brylluppet, for at stå helt skarpt – men vi har både drukket champagne, vin og spist fritter.. Inden jeg bliver lagt i seng hjælper mine brudepiger mig med at udfylde morgenmadskortet, og vi er allesammen ved at tisse i bukserne af grin, af jokes der er så ligegyldige, at de ikke kan genfortælles hér uden at falde til jorden.. Ikke nogen dårlig måde, at bruge sin sidste aften som ugift]

img_1133

[Lørdag kl 7:58: Jeg er vågnet tidligt (but of course) og tjekker ind hos damerne med et billede af kjolen, der hænger i vinduet på D’Angleterre.. De er hurtige på tasterne og får mig til at grine af både stort og småt…]

img_9491 [Lørdag kl 8:14: Jeg har badekar på værelset (og bevares: en bruseniche, der er større end min første lejlighed), og lader mig synke ned i boblerne. Jeg bliver hurtigt rastløs, men det er også ok, for morgenmaden er på vej]

Processed with VSCO with hb1 preset

[Lørdag kl 08:38: Min morgenmad bliver trillet ind på værelset af roomservice. Der er alt hvad hjertet kunne begære, og det venlige personale på D’Angleterre har sat et glas champagne på bordet “for at pleasant start to my big day”. Grapefrugt juice, skyr med granola og bær, en omelet, små croissanter og en kop kaffe – altsammen flankeret af udsigt ud over Kongens Nytorv. Jeg føler mig som en prinsesse<3]

img_9490

[Lørdag kl 08:52: Og en høj snegl! Hvert år til min fødselsdag ønsker jeg mig en høj snegl til morgenmad (ikke en flad snegl, ikke en gærdejssnegl, ikke en kanelbulla eller kanelsnurre – en høj snegl) og det føles så rigtigt og som et skørt tegn fra højere magter, at der i den lille kurv med pastry ligger en høj snegl. Jo. I dag er i sandhed en festdag.]

img_9492

[Lørdag kl 11:13: Allerede kl 10 ringer Hannah på min dør – vi har mødtes et par uger tidligere og lavet en prøveopsætning, men på selve dagen bliver min frisure endnu smukkere end jeg nogensinde havde turdet håbe på.. Meget klassisk, men stadig lidt romantisk. Og ikke for stramt – så ser mit hovede så rundt ud;) Jeg er ikke nervøs, men tiden går nu alligevel hurtigere, når man har nogen at snakke med]

img_9494

[Lørdag kl 12:15: Hannah er færdig i god tid og inden min makeup-artist Sine dukker op, har jeg lige et kvarter alene med mig selv – det føles skørt at ligge der med slør og højt hår og zappe rundt mellem kanalerne… men også meget rart lige at have lidt tid til at lade hjernen slå fra uden behov for smalltalk]

img_9495

[Lørdag kl 12:48: Sine er kommet og har pakket hele sit arsenal ud. Det føltes trygt og godt, at vide, at man var i så gode hænder..]

_agv6736

[Lørdag kl 13:02: og mens Sine svingede børsterne kom både én af mine brudepiger og vores fotograf Andreas også.. Han begynder langsomt at gå rundt og tage billeder, og min brudepige har sørget for FaxeKondi Light og pølsehorn til mig i et forsøg på at sikre, at jeg får noget i mig i løbet af dagen og ikke besvimer på vej op af kirkegulvet. Nok ikke en reel fare, set i lyset af min overdådige morgenmad, men tanken er så kær<3]3

img_9498

[Lørdag kl 13:42: Tadaaaaa! Jeg er færdig! Jeg tager et billede på badeværelset og sender til min storebror.. “Sejt! Er du nervøs?”.. Nej – det er ok. Nerverne er stadig i skak. Sine mente bestemt, at jeg var den mest rolige brud hun nogensinde havde mødt. Jeg smilede, men kunne nu alligevel hverken nogle bittesmå sommerfugle baske i maven..]

_agv6781

[Lørdag kl 13:47: “og hvis der er en fugl der skider på mig, så kommer du med den her!”… jeg har slæbt en rensepæn med hjem fra USA og instruerer min brudepige i hendes vigtige fugleklats-tjans;) ]

_agv6859

[Lørdag kl 14:02: mine forældre er kommet og og jeg er ved at være klar til at komme i kjolen.. Jeg har dog ikke mere travlt, end at jeg lige når at fortælle en fjollet vittighed og min far er et taknemmeligt publikum til den slags..]

 

img_9499

img_9500

[Lørdag kl 14:13: Andreas når at flytte rundt og stå på samtlige møbler, mens han gør sig umage for at få de helt rigtige skud.. Mens hans står på stolen og tager billedet af mine accessories, ligger jeg på sofaen og spiser pølsehorn og drikker min sodavand.. Han griner og siger, at han virkelig har lyst til at tage et billede, men vil lade være, for lige at give mig en chance for at have 2 sekunders ro… Jeg takker, og kvitterer med selv at tage et billede af ham istedet]

_agv6915

[Lørdag kl 14:07: Ok – lad os få kjolen på! Jeg sender fotografen og min far ud på balkonen, så jeg kan få værelset alene med min mor og min brudepige]

    _agv6949

[Lørdag kl 14:17 : kjolen er på og min mor og brudepige har travlt med at få knappet alle de maaaaaaaaaaange stofknapper i ryggen… Min brudepige har bestilt en gin&tonic til os allesammen (I needed that) og fotografen knipser de sidste billeder, inden han kører i forvejen til kirken for at fange Skjorten og de øvrige gæsters ankomst.. Uh – vi nærmer os! Min far står ude på altanen (så det er altså ham jeg kigger på, på det øverste billede her i indlægget) og jeg kan mærke nervøsiteten rulle ind over mig… Fra gaden lyder der råb og skrig. Jeg bliver mere nervøs. En demonstration. Sådan én havde jeg ikke taget højde for i tidsplanen. Jeg råber til min far, om han kan se hvad vej de går og om det er en lang skare… De er på vej mod Christiansborg siger han – heldigvis den modsatte retning. Puh.]_agv6995

[Lørdag kl 14:28: Ok – kjolen er på, jeg har fået en (stærk) Gin&Tonic og jeg er klar. Min chauffør ringer og siger, at han holder klar nedenfor, men at jeg bare skal tage mig god tid.. Jeg overtaler min brudepige til at hjælpe mig med at tisse (sjov opgave med så meget slæb… lol), får sko på og pakker en lille taske med det vigtigste som jeg afleverer til min mor. De hjælper mig allesammen ned i elevatoren og selvom jeg virkelig længe havde haft lidt pres over det med at skulle ud fra hotellet (midt på Kgs Nytorv i højt dagslys) og over i bilen, så ænser jeg slet ikke de mange mennesker, der stopper og og kigger. Enkelte tager endda billeder. Jeg har heldigvis hovedet et andet sted. Jeg kommer ind i bilen og vi kører afsted på slaget 14:48… 12 minutter to go!]

_agv7025

[Lørdag kl 14:58: Der er mange turister på Kastellet sådan en smuk efterårsdag og de får det hele med.. tager billeder ind af bilens ruder og vinker begejstret. Jeg smiler (lidt stift) tilbage og kigger på uret. Jeg har lovet Mads ikke at komme for sent. Lovet. Som vi nærmer os kirken kan jeg høre klokkerne og ude ved våbenhuset står min mor og alle 3 brudepiger klar til at hjælpe mig ud. Gennem vinduet ind til kirken kan jeg se ryggen af Mads. I kirken venter præsten og kirketjeneren. Jeg giver pænt hånd til dem begge og præsten forsvinder ind i kirken.

Kirktjeneren begynder at gå og forklarer imens: “Nu går vi ned af den her gang – den går langs med hele kirkerummet og er ikke ret bred, så du skal lige være forsigtig. Når vi kommer ned for enden skal jeg nok forklare, hvad der så skal ske”. Jeg følger efter, men når lige at stoppe og bede om en tår vand. Jeg er helt klistret i munden efter den Gin&Tonic.. Da vi kommer ned i våbenhuset får jeg stukket min brudebuket i hånden og mine brudepiger hjælper min far med at få sin brystblomst sat fast. Herefter bliver de sendt ind i kirken – jeg må træde til side, for at ikke at blive set, som døren går op. Så forklarer kirketjeneren igen. “Om lidt trykker jeg på den her knap. Den slukker for klokkeværket. Derefter trykker jeg på den her knap og den giver besked til organisten om at vi er klar. Når han begynder at spille, så åbner jeg dørene og så er det go“. Jeg studser over hans ordvalg, men hører egentlig ikke rigtigt efter. Der er sprækker i kirkedøren og jeg kan se Mads stå oppe for enden af kirkegulvet. Han ser nervøs ud. Mon han kan se mig også?

[Lørdag kl 15:02: Der er gået ca 4 minutter fra jeg ankom til kirken og SÅ går dørene op. Det er gået enormt hurtigt, men jeg er klar… Nu er det NU!

Del 2 får I imorgen <3

 

En julehilsen og en særlig tak

julehilsen-1-of-6

Så blev det den 24. december og jeg håber, at I alle er landet i julefred og julehygge med dem I bedst kan lide. På Kajen er morgenen gået med morgenmad på sengen, sokkegaver og ‘Fars fede juleferie’ under dynen – vores faste juletradition. Og den bedste julemorgen jeg kan forestille mig. I eftermiddag kører vi til Sydsjælland sammen – vi skal holde jul sammen for første gang, og i år skal vi fejre med Skjortens familie på familiegården. Jeg både glæder mig og savner min egen familie – især de to mindste, som i år fejrer hos deres søde mormor og morfar<3

julehilsen-4-of-6

De sidste par år har jeg benyttet juleaften til at sige tak, og jeg kan godt lide traditioner, så det vil jeg gentage igen i år. Så tak. Til alle jer, der stadig følger med. Jeg er klar over, at sådan noget kan lyde som en lidt slidt floskel her i blogland. Men jeg er en gammel rotte – især i denne digitale henseende. Ikke mange kan prale af, at have ligeså trofaste og loyale læsere som jeg, for kun ganske få, har haft dem ligeså længe som jeg har. Snart 9 år. Det er lidt skørt at tænke på. Så tak. For at I fortsat følger med. Er hyggelige i mit kommentar spor, byder ind, inspirerer, kommer med velmenende råd og skriver hej. I bærer en større del af værket end I nogensinde vil forstå – så tak. Tak. Og rigtig glædelig jul<3

julehilsen-3-of-6

Julefred..

jul11

jul3

Åha d’damer. Så er julefreden endelig ved at sænke sig over det lille hjem på Kajkanten. Gaverne er pakket ind, adventskransen tændt, hytten gjort ren, dugen strøget og anden hentet hos Gourmandiet. Jo. Nu kan julen bare komme an. Vi startede dagen tidligt-tidligt i lufthavnen, hvor vi krammede små typer velkommen hjem – jeg må altid bide mig selv lidt hårdt i læben, for ikke at komme til at knibe en lillebitte gensyns-glad tåre. Pix var i strålende humør og det smittede af i middelsvær grad – sikke en måde, at starte dagen på<3

jul7

[Det sidste skud arbejde flankeres af kaffe og julekonfekt på sofaen – se lige mine hjemmegjorte marcipangrise. Er helt stolt, haha!]

jul1

[Vi har egentlig givet hinanden ski i julegave, så han skulle slet ikke have noget. Bare en lille ting. Så det får han:)]

jul4

[Jeg synes ellers jeg har været så flittig med både adventskrans og kalenderlys, men man halter jo altid bagefter alligevel]

jul5

[Se lige min seje kæmpe-julesok! Jeg slæbte den med hjem fra New York i november måned. Da jeg var barn kom julemanden altid forbi med en strømpegave juleaftens-morgen – nu i December har nissen været på besøg noget oftere, men der skal nu alligevel være en særlig strømpegave Juleaften. Hér kommer kæmpe-sokken ind i billedet<3]

jul6

jul2

Older posts