Cocktails – Side 2 – ACIE

COCKTAIL – Rose Gin & Tonic..

COCKTAIL - Rose Gin & Tonic..

Som nævnt, så er jeg alene hjemme i denne uge, og det er jo derfor oplagt at få set nogle af damerne – ovenpå ferie og frieri, er der jo pludselig mange ting, der nu skal vendes;) Jeg overvejer lidt om jeg skal servere de her Rose Gin & Tonics, som er et virkelig fint tvist på den klassiske Gin & Tonic – udover at den også er ret fin, girly og perfekt til en Girls’ Night:) Den er lidt mere sød end den almindelig Gin & Tonic, men stadig sofistikeret og frisk. Jo. En varm anbefaling til den perfekte dameaften! Jeg laver den som en almindelig Gin & Tonic, men bruger halvt tonic og halvt Fentimans Rose Lemonade (som jeg har set i både Meny, hos Nemlig.com og flere vinhandler)…. Og som med en almindelig Gin & Tonic, er det vigtigste næsten af vælge en ordentlig gin. På Kajen har vi et bredt udvalg af forskellige gin – blandt favoritterne er Hendricks, Tanqueray Old Tom Gin og den jeg har brugt her – Jensen’s Bermondsy Dry Gin. Sidstnævnte er blød, rund og har undertoner af citrus og floral… Med andre ord; perfekt til en tøse-tonic 😉

 

COCKTAIL - Rose Gin & Tonic..

FREDAG – fem cocktails weekenden..

FREDAG -  fem cocktails weekenden..

Juhuuu – så er det fredaaag<3 Jeg går endnu en alene-weekend i møde, men der skal nu alligevel klemmes fredagscocktails ned – dog sammen med en veninde, omend jeg nu også godt kunne finde på, at drikke en cocktail med mig selv, hvis det skulle være dét;) Men når nu, jeg har et nyt ‘offer’ at teste mine cocktails på, kan jeg jo springe over hvor gærdet er lavest og gå i cocktail-arkivet; ingen grund til at genopfinde den dybe tallerken, sagde doven-dorte..

 

Derfor har jeg bladret lidt i arkiverne og fundet 5 gode bud på en god fredags-cocktail – de er alle af den lidt søde, lidt sure og meget frisk, for det er nemlig den slags cocktails jeg allerbedst kan lide. Og så passer de ret perfekt til sol og sommer, selvom førstnævnte er lidt af en mangelvare lige idag. Hvordan gik vi lige fra 36 grader til 15?! Fra én ekstrem til en anden.. Lidt skørt. Anyways – rigtig god weekend, rare damer. Og skål 😉

 

FREDAG -  fem cocktails weekenden..

[OPSKRIFT PÅ RASPBERRY GIN FIZZ]

FREDAG -  fem cocktails weekenden..

[OPSKRIFT PÅ COINTREAU FIZZ]

 

FREDAG -  fem cocktails weekenden..

[OPSKRIFT PÅ WHISKEY SOUR]

 

FREDAG -  fem cocktails weekenden..

[OPSKRIFT PÅ ODDKA FLOWER BUD ROYALE]

 

FREDAG -  fem cocktails weekenden..

[OPSKRIFT PÅ RARBARBER GIN FIZZ]

 

SUMMER COCKTAIL – Rhubarb Ginger Fizz

SUMMER COCKTAIL - Rhubarb Ginger Fizz

Som jeg nævnte for nogle dage siden, så har der virkelig været gang i rabarber-produktionen i år – og da solen bankede ned fredag aften, serverede jeg friske sommer cocktails på altanen. Jeg er lidt stolt for det er min første helt selv-gjorte cocktail-opskrift – den er sød, syrlig, sommerlig og har jordens fineste farve. Et rigtigt hit, hvis I spørger mig. Og selvom den måske ser lidt tøset ud, så var Skjorten også svært begejstret;)

 

Opskrift – Rhubarb Ginger Fizz

  • 3 cl rabarber-sirup (se opskrift nedenfor)
  • 5 cl gin (jeg brugte Jensen’s Dry Gin, som er hammer god.. Og muligvis for god en gin til en cocktail som denne – men hellere for god gin end det modsatte;))
  • 3 cl friskpresset citronsaft
  • Ginger beer (min favorit er fra Naturfrisk).

Shake is, rabarber-sirup, gin og citronsaft godt. Hæld på et stort cocktail-glas og top af med ginger beer. Servér med en skive citron i toppen.

Rabarber-sirup: Kog 2 dl rabarber skåret i 2cm tern, 2 dl vand og 0.5 dl sukker i 30 minutter. Si frugtkødet fra og stil den færdige sirup på køl.

SUMMER COCKTAIL - Rhubarb Ginger Fizz

SUMMER COCKTAIL - Rhubarb Ginger Fizz

 

SUMMER COCKTAIL - Rhubarb Ginger Fizz

COCKTAIL – Cointreau Fizz..

COCKTAIL - Cointreau Fizz..

Jeg lavede fredags-cocktails forleden. Det gør jeg gerne, for der nu ikke noget mere hyggeligt end at starte weekenden med en god cocktail, mens man vender ugen der gik. Fordøjer, deler, opdaterer. Mens jeg var i New York, var der landet et Cointreu Fizz-kit på min dørmåtte; det var blevet bemærket, at jeg godt kunne lide mine cocktails friske og syrlige, og man mente altså, at en Cointreau Fizz lige måtte være sagen. Man havde ret;) Det er en super simpel cocktail, der også er oplagt til større fester, fordi den ikke tager en krig at lave, skal shakes individuelt og den slags.

 

Cointreau Fizz

  • 5cl Cointreau
  • 2cl Friskpresset limesaft
  • Danskvand

Fyld et glas med is og hæld Coinreau og limesaft i – top af med danskvand. Bruger man så store glas, som jeg har gjort hér, kan man med fordel lave den dobbelt;)
COCKTAIL - Cointreau Fizz..

 

COCKTAIL - Cointreau Fizz..

Raspberry Gin Fizz

Raspberry Gin Fizz

OK – jeg tror, at I efterhånden har luret, hvordan jeg kan lide mine cocktails. Lidt søde, lidt sure. Ikke for skøre. Og selvom min favorit er den klassiske Whiskey Sour, så er denne altså også en tæt kombatant til førerpositionen. Den er lidt mere omstændig at lave og det er kun derfor at Whiskey Sour er favoritten – for denne smager simpelthen så mega godt. En sour og en fizz er tæt beslægtet – de er bygget op om noget surt (citron/lime), noget sødt (typisk en sukkerlage) og en spiritus. I fizz’en er der tilføjet danskvand (thus, the name). Jeg regner med, at jeg har fået drukket mig rigelig mængder i disse ferie-dage, så jeg tænkte, at det var ret passende med en lille cokctail-opskrift. Denne variant med hindbær er en rigtig tøsedrink, der er oplagt at servere til en fødselsdag eller lign., da den er forholdsvis let at lave i store mængder.

 

OPSKRIFT – Gin Fizz med hindbær (1 stk)

  • 1 bakke hindbær
  • 1/2 dåse danskvand
  • 5 cl god gin
  • 3-4cl friskpresset citronsaft
  • Rørsukker + vand

Hæld lige dele rørsukker og vand i en lille gryde (til 2 cocktails er 0.5dl af hver mere end nok) og tilsæt 5-6 friske hindbær. Bring massen i kog. Når sukkeret er opløst og vandet varmt kan bærrene moses med en gaffel i gryden. Lad massen koge ind i ca 30 minutter og stil så på køl. Når hindbærsiruppen er helt afkølet helles den igennem en lille si, for at fjerne de værste kerner. Der skal bruges 3cl sirup til hver cocktail. Shake alle ingredienser (dog ikke is og danskvand) og hæld på et lavt glas fyldt med is. Hæld efter med danskvand.

Raspberry Gin Fizz