Inspiration til aftensmaden 6 nemme og sunde hverdagsretter

Åh – oven på en ferie, synes jeg altid, at det er lidt svært at komme tilbage i gode fornuftige rutiner. Vi har levet af burgere (fordi det skal man i USA), har drukket en masse Bud Light og cocktails, men omvendt også gået mega mega meget, løbet ture og spillet masser af tennis. I sidste ende tror jeg ferie-regnskabet går op. Men nu er man hjemme igen. På kontoret. På sofaen. Det er både svært at få løbeskoene på (… heldigvis har jeg jo selv kloget mig på den front.. why didn’t I just s*** up?!) og at få lavet ordentlig aftensmade ovenpå lange travle dage. Igår fik vi spejlæg og gulerødder til aftensmad. Ikke andet. Rimelig kedeligt. Af samme årsag har vi også netop bestilt Årstidernes LowCarb-kasse. Mere om den på et andet tidspunkt:) For først tænkte jeg, at de fleste af os nok kunne bruge lidt inspiration til hverdagsmaden, så jeg har været en tur i arkivet og fundet nogle af mine egne hverdagsfavoritter frem… Det må snart være tid til både LowCarbOnara igen. Og den der laks med flødesovs. Mhmm.. Se links nedenfor:)

 Squashghetti med ærtepesto, bacon og parmesan finder I her

Hverdagskylling med feta og pesto? og ærtepuré

Grillet laks med dild og fennikelsalat

Squashghetti med laks og spinat i flødesovs

Vietnamesiske forårsruller med verdens bedste peanutsauce

LCHF Carbonara eller “LowCarbOnara”