OPSKRIFT - asiatiske kødboller vendt i teriyaki og sesam - Acie

OPSKRIFT – asiatiske kødboller vendt i teriyaki og sesam

OPSKRIFT <i>- asiatiske kødboller vendt i teriyaki og sesam</i>
Det er alt for lang tid siden, at jeg har fået delt en opskrift på ‘rigtig’ mad… Det er der flere årsager til – én af dem er dovenskab og en anden, er at vi har fået leveret Aarstiderns lowcarb-kasse de sidste par måneder, og så er det ikke så meget tankevirksomhed jeg selv har skullet ligge i hverdagsmaden.. Men i lørdags gik jeg i køkkenet og lavede asiatiske kødboller vendt i hjemmelavet teriyaki og sesam – jeg fik idéen, da jeg fandt de små træspyd bagerst i et skab, og kom til at tænke på de der små lækre kødboller man kan få på Sticks’n’Sushi… Mhmm.. Vi havde noget oksekød liggende i fryseren som jeg brugte, men jeg tror egentlig ligeså godt at man kunne bruge både kylling eller svin, hvis det lige er det man har liggende. Teriyaki-sovsen var jeg slet ikke forberedt på var så let at lave selv, men det er ihvertfald ikke sidste gang, at jeg gør det, for det blev virkelig godt. Til kødbollerne biksede jeg en salat sammen (naturligvis lavet med den her sag, som jeg elsker!) på spidskål, gulerødder, rødløg, agurk og masser af frisk koriander. 

OPSKRIFT – Asiatiske kødboller vendt i hjemmelavet teriyaki og sesam (2-3 personer)

Kødboller:

  • 450-500g hakket okse-, kyllinge- eller svinekød
  • 2 cm ingefær (revet)
  • 2 fed hvidløg (finthakket/presset)
  • 1 finthakket løg
  • 1 fintsnittet chili
  • 1 æg
  • 1 håndfuld hakket frisk koriander
  • 2 spsk soya
  • Hvide og/eller sorte sesam til pynt

Teriyaki-sovs:

  • 1 del soya
  • 1 del sukker

Bland farsen af ingredienserne og sørg for at alle delene bliver ‘mikset’ godt. Stil den derefter i køleskabet og lad den hvile lidt mens du laver teriyaki. Bring sukker og soya i kog i en lille gryde. Det koger lidt voldsomt op, men det er kun fint – når det har været helt oppe og ringe tages det af blusset og stilles til køl. Lige når man tager det af, vil det være ret flydende, men det skal nok blive ‘sirups-agtigt’ i konsistensen, når det køler. Steg kødbollerne på en pande i kokosolie eller olivenolie på en pande. Når alle kødbollerne er stegt glaseres de med teriyakisovsen og herefter drysses sesamfrøene udover. Er man lidt skør (som mig), sætter man dem på små dekorative spyd og serverer salaten i en skål separat;)OPSKRIFT <i>- asiatiske kødboller vendt i teriyaki og sesam</i>

7 kommentarer

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Scroll til top