august 2016 – Side 2 – ACIE

Hverdagsmad: Pastinak-fritter med avocado-dip

Hverdagsmad: Pastinak-fritter med avocado-dip

Mon de fleste af jer, ikke er ved at være tilbage i hverdagen efter en dejlig sommerferie? Her midt i August? Det tror jeg:) Selv har jeg nærmest glemt, at jeg har været på ferie, men det er jo også ret præcist en måned siden at jeg kom hjem, så det er måske ikke så underligt. Heldigvis er der jo et bryllup forude at se frem til – og lidt time off i den forbindelse – og det bliver sådan set meget rart, når nu det ikke blev til voldsomt meget sommerferie i år. Anyways – noget af det der er sværest (for mig) efter en ferie er altid at komme tilbage til gode trænings- og mad-rutiner. For mig, der har gang i den der #bridaldiet, er der ikke plads til meget slinger i valsen, og derfor er bliver det nemt til de lette, kendte løsninger. Spidskål, for mig. Så meget spidskål, at både jeg og Skjorten var ved at ørle bare ved tanken, et sted i sidste uge. Der måtte altså en “kålfri” uge til – for lige at provokere os til at få lavet noget andet, prøvet noget nyt.

Og sådan har det altså været. Ikke skyggen af et spidskål. Tilgengæld var min (kommende) mand, simpelthen så hamrende taknemmelig, da jeg igår kunne servere den her hverdags-herlighed til ham. Han elskede det. Og me too. Kyllingefrikadellerne har jeg delt opskriften på flere gange før – de er altid en vinder. Men tilbehøret var nyt og virkelig godt!

 

Pastiknak-fritter med avocado-dip

Fritter:

  • En pose pastinakker
  • Lidt olie
  • Salt & Peber

Rens pastinakkerne under vandhanen og fjern evt jordrester. Skræl dem lidt løst – jeg kan meget godt lide, når de ikke er skrællet helt hvide, men stadig har skræl tilbage. Jeg fjerner kun evt stødmærker. Skær dem i pomfritter og ryst dem i en pose med lidt god olivenolie. De bliver bare bedre når de bliver rystet i en pose, end hvis man drysser olien udover dem på bageplade – olien fordeles meget mere jævnt og de bliver godt sprøde. Fordel dem i ét lag på en bageplade og giv dem noget salt og peber. Bag dem i ovnen ved 200grader i 20-30 minutter afhængigt af hvor store pomfritter du har skåret. De skal blive gyldne. Det er en god idé lige at rode lidt i dem halvvejs.

 

Dip:

  • En halv avocado (eller en hel, hvis den er meget lille)
  • 2-3 spsk skyr
  • Cajunkrydderi (fra Urtekram – fås i de fleste dagligevarebutikker)
  • Saften fra en halv lime

Blend avocadoen og rør mosen sammen med skyr, cajunkrydderi og limesaft. Smager virkelig godt som tilbehør til pastinak-fritterne og sammen udgør begge virkelig godt tilbehør til det meste kød:)

 

 

Hverdagsmad: Pastinak-fritter med avocado-dip

HVERDAGSLYKKE – á la Juli

Faktisk er det næsten forkert, at kalde det “hverdagslykke”, når nu jeg brugte halvdelen af måneden på at holde ferie, men altså… nu er det jo en del af en føljeton, så jeg holder fast. Og det ville da også være fjollet at kalde det hverdags-ferie-lykke;) Jeg elsker altid at kigge tilbage – det er så hyggeligt. Der er allerede flere rare glimt, som jeg helt havde glemt. Eller. I ved, hvad jeg mener. Anyways – lidt hverdags-lykke på ferie-måden, coming up!

HVERDAGSLYKKE - á la Juli

[Donut-lykke på madmarked i Williamsburg – jeg købte 2 (som jeg dog delte med resten af familien;); én med chokolade og én med salty caramel.. Mhmmm..]

 

HVERDAGSLYKKE - á la Juli

[Den smukkeste solnedgang over Hudson-floden<3]

 

HVERDAGSLYKKE - á la Juli

[Date night og staycation i the city med min kærlighed. Vi var på yndlings-restauranten, drak cocktails og bobler og slentrede afsted af The Highline. Lykke.]

 

HVERDAGSLYKKE - á la Juli

[Hjemmegrillet hummer á la min storebror.. Mhmm… Tilsæt bearnaise, bobler og godt selskab og I har opskriften på en virkelig rar lørdag aften]

 

HVERDAGSLYKKE - á la Juli

[Slappe juli-dage på kontoret, mens nærmest alle holdt ferie og man derfor kunne slippe afsted med jeans, espadriller og silkeskjorte. Ahh…]

 

HVERDAGSLYKKE - á la Juli

[Mit yndlings-menneskes fødselsdag – jeg stod tidligt op, listede til bageren, lavede spejlæg og bacon og vækkede med kys og flag]

 

HVERDAGSLYKKE - á la Juli

[Mere mad-lykke – verdens måske bedste lobsterroll og en lemonade med et very scenic backdrop. Åh New York!]

 

HVERDAGSLYKKE - á la Juli

[Det smukkeste bryllup hos Christina & Christoffer sammen med min smukke yndlings-Rocker… Nu er der kun én af os, der mangler at sige “JA” and well.. det’ mig.. Gulp..]

HVERDAGSLYKKE - á la Juli

[Dovne ferie-dage i min yndlingskjole i New York.. Bagende hede og høj luftfugtighed – men hvad gør det, når man har ferie og sin Skjorte i hånden?!]

HVERDAGSLYKKE - á la Juli

[Sommerhus-lykke á la Enø – hvor store striktrøjer, bare tæer, badetøj og sommerkjoler dominerer. Vi griller, bader, cykler og hygger. Jo. Det er virkelig et mine absolutte yndlings-steder]

DEN PERFEKTE WEEKENDTASKE

DEN PERFEKTE WEEKENDTASKE

Weekenden brugte jeg med at fejre nogle af de fineste venner – min Rockerven fik sin husbond, og vi festede til den lyse morgen i de smukkeste omgivelser. Jeg tudede tusind gange af ren lykke og begejstring på deres vegne og smiler stadig for mig selv, når jeg små flashbacks fra weekenden løber over det indre lærred. Jo – det var en virkelig virkelig god weekend.

 

Anyways. Med til bryllup havde jeg min nye weekend-taske. Jeg fik den i fødselsdags-gave af mine svigerforældre, og jeg tænkte, at Cathrine og Adams bryllup ville være den perfekte indvielse af den. Med alle vores ture i sommerhus har jeg lææææææænge været på udkig efter en god weekendtaske, men synes ikke at det er specielt let. Udvalget til mænd er tilgengæld helt i top – Skjorten har en virkelig pæn én af slagsen fra Tiger of Sweden i grå ruskind. Nøj, den er pæn. Og nøj, hvor gider han bare ikke låne den til mig. Tsk. Den er desværre nogle sæsoner gammel – ellers havde jeg seriølle købt én magen til. Som en slags opgraderet fælles camping-habit. Nå, men det kunne jeg glemme. Så istedet måtte jeg finde et alternativ.

 

Da jeg på et tidspunkt skulle finde gave til (et af) mine fadderbørn, gik jeg på opdagelse i diverse børne-webshops. Ellers ikke noget jeg sådan har frekventeret. Men her faldt jeg altså over børne-mærket CamCam, der laver de fineste ting. Alt fra puslepuder til fine bodyer, puder, uroer, pusletasker og altså også denne weekend-taske. Den hedder egentlig “Mummy Bag”, men det lod jeg mig altså ikke diskriminere af 😉 Den er super rummelig, har det fineste rosa foer og en praktisk lille lynlås-lomme forrest – og så er den ikke ret dyr. Normalprisen er 599kr, men jeg har spottet den på udsalg til 480kr til her. 

 

DEN PERFEKTE WEEKENDTASKE

 

DEN PERFEKTE WEEKENDTASKE

SENSOMMER, FISKEFRIKADELLER OG ROSÉ

SENSOMMER, FISKEFRIKADELLER OG ROSÉ

 

Igår fejrede vi lille-fredag og forsinket følle for mig med nogle af vores bedste venner. Det er egentlig noget af det fineste ved at blive sådan rigtigt etableret og næsten-gift som par – det der med, når vores venskaber udvikler sig og man pludselig er venner som par. Når Skjorten sætter ligeså meget pris på mine venner som jeg selv gør, og omvendt. Anyways. Vi tog på Tolboden. Og spiste fiskefrikadeller og drak rosé. Kyssede mit fadderbarn på kindernene og opdagede dårligt, at der i ny og næ landede en lille regndråbe på vores næser. Det var sådan en rigtig sensommer-aften. Det er min yndlings årstid. Sensommeren og efteråret (det er jo ikke for sjov, at jeg har valgt et oktober-bryllup;)), og synes egentlig tit at steder som Tolboden gør sig bedst lidt off-season. Når man ikke behøver at kæmper om pladsen med alt hvad København kan opstøve af slikhår, sejlersko og skjorter knappet så langt ned, at det næsten er kriminelt. Jo. Det var hyggeligt. Meget hyggeligt. Og jeg følte mig lidt ekstra heldig, da vi trillede hjem langs havnekanten i det lyserøde tudsmørke, og Skjorten klemte min hånd og sagde at han virkelig havde hygget sig. Me too love, me too.

 

SENSOMMER, FISKEFRIKADELLER OG ROSÉ

 

SENSOMMER, FISKEFRIKADELLER OG ROSÉ

 

SENSOMMER, FISKEFRIKADELLER OG ROSÉ

 

SENSOMMER, FISKEFRIKADELLER OG ROSÉ

CAN’T GO WRONG WITH STRIPES

CAN'T GO WRONG WITH STRIPES
Jeg ryddede ud i mit skab for et par uger siden, og konstaterede, at jeg er virkelig godt dækket ind på stribe-fronten. For godt, måske endda. Hvis man da kan være det. For striber – dem går man altså aldrig helt galt i byen med. Outfittet her er fra sidste- fra inden jeg var til frisøren. Hvorfor opdager man først bagefter sådan en frisør-tur, hvor meget høstak lokkerne egentlig havde udviklet sig til?! Gisp. Nuvel – det blev heldigvis pænt, det nye hår. Og i aften skal jeg forbi Julie og Lashpit til en opfyldning af vipperne, så jeg inden weekenden kan være rigtigt klar til Rockerens bryllup. Jeg glæder mig, en hel masse. Nogle af jer så måske min kjole på min insta-story (kom aldrig rigtigt igang med SnapChat, men synes InstaStories er en virkelig hyggelig måde, at vise sådan lidt mere… well.. ligegyldige ting, som folk kan opsøge hvis de keder sig, og slippe for, hvis de bare gerne vil have deres pæne instafeed i fred:) )?